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制作 ：
1 、野猪腿2千克洗净，视频砍成小块 ，红焖加十三香5克 ，猪肉做法二锅头白酒8克 ，法红葱段、焖猪姜片各4克 ，家常腌制15分钟 。视频
2 、红焖净锅下色拉油20克 ，猪肉做法烧至六成热时下入腌好的法红野猪腿煸香 ，放入A料（干辣椒段 、花椒、大蒜各5克 ，红油豆瓣酱 、八角各6克 ，桂皮8克） ，继续煸炒，放入二锅头白酒8克略烧 ，加高汤1千克 ，加B料（盐5克 ，味精3克 ，胡椒粉1克 ，东古一品鲜酱油 、糖色各8克 ，鸡饭酱油6克）调味 ，小火焖制35分钟收汁 。
3 、将姜 ，蒜 ，辣椒煸炒出香味 ，倒入煨好的野猪肉 ，调味收汁即可 。
主料 ：五花肉400g 。
辅料 ：萝卜300g 、姜片30g 、葱结30g 、八角2粒、花椒10粒 、干辣椒5g 。
调料 ：盐3g、味精3g 、老抽2g、黑胡椒2g 。
操作步骤 ：
1 、取厚皮五花肉5000g，切成长5cm宽1cm的条块 ，加入盐30g腌制5小时 ，
2.炒锅预热加入花生油250g ，待油温五成热倒入腌好的五花肉 ，小火煸炒至猪油溢出 ，肉面微黄连肉带油一起倒入陶罐内 ，冷却后加盖置阴凉处封存备用 。
3 、取练好的焖罐肉400g放入锅内烧热 ，去除多余的油脂下入姜片、葱结 、八角、花椒 、干辣椒 、煸炒出香味再下入萝卜块 ，加盐、老抽 、黑胡椒 ，加水500g ，小伙煨熟 ，挑去葱姜加味精收汁装盘葱段点缀 。
材料 ：猪肉 、生姜 、大蒜
调料 ：黄酒 、生抽、老抽 、蚝油 、八角 、黄糖
【详细做法】
1.猪肉清洗干净后，把它切成小块 ，可以切厚一点 ，这样吃起来 ，感觉比较爽 。猪肉最好用的五花肉，瘦一点的五花肉感觉会更好吃，不然太肥了会下不了口 ，当然如果你喜欢吃肥的也行 。
2.准备一些生姜跟大蒜，生姜切厚一点 ，大蒜直接切成两半就可以了。锅里放入花生油，把生姜跟大蒜放进去炒香 ，香味出来后 ，把猪肉倒进去翻炒一下，把猪油炒出来 ，这样子吃起来没那么油腻 。
3.猪油出来后 ，倒入一点黄酒去腥 ，然后来调一下味 ，放入一勺生抽、一点点老抽上色 、一勺的蚝油 ，把它们翻炒均匀 。翻炒均匀后倒入适量的热水 ，然后倒入一碗的黄酒 ，放入2个八角、小半块的黄糖，如果不想吃甜的可以少放点糖，不过做出来的颜色可能没这么好看。最后开大火烧开，然后盖上锅盖转小火焖30分钟 。
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